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龙8官方网站的品种及产地
发布时刻:2013-07-05 阅读次数:3095次

 

鲈鳗

 

日本鳗(白鳗)

 

钱鳗

 

薯鳗

 

灰海鳗

如今世界上的龙8官方网站品种共有18种,而台湾现在所饲养的品种以日本鳗、欧洲鳗及美洲鳗为主。

以海域作为区别,北大西洋所产者有二种,即欧洲鳗和美洲鳗,这两种鳗的产卵场坐落美国佛罗里达州外海的藻海(Sargassa Sea)邻近,两种鳗的产卵场方位尽管重迭,但孵化之后的柳叶形鳗线(Leptocephalus)随海流别离漂流至欧洲即美洲大陆沿岸。

其他16种,散布于印度至太平洋一带,包含热带、亚热带及温带品种。台湾所产鳗线计有4种,以温带品种的日本鳗(白鳗)最多。日本鳗散布于日本北海道至菲律宾的西太平洋淡水域,属降河性回游鱼类,休息于河川底层与窟窿后,一般在夜间活动,以鱼虾及其它大型底栖动物为食。体延伸状,尾部侧扁,鳞片细微而埋藏于皮下,体表无任何斑纹,体背部为深灰色略带绿色,腹部为白色,其最大体型可达130公分,一般为60?90公分。现在是场所见之白鳗多为滨海捕捉之鳗线饲养而城,常见的烹调方法多用于煮汤、红烧,或大部分以加工制成作成蒲烧鳗。

台湾所产的其他三种鳗类别离为鲈鳗、太平洋双色鳗及西里伯斯鳗,这三种为热带、亚热带种,散布于台湾以南,在台湾的呈现量少,尤这以后两者,仅偶然呈现。外观形状与白鳗相似,但体型较粗短,身体背侧为褐色,布满了不规则的黄绿色斑块,腹部为乳白色,其最大体长可达160公分,一般为60?100公分,大多散布于印度与西太平洋之间的淡水域,在台湾现已列为保育类鱼种,商场上所贩卖的鲈鳗多属进口,最长佐以中药材炖煮食用。

而日常食用的薯鳗、钱鳗,与日本鳗同归于鳗鲡目(Anguilliformes),但其为鯙科鱼类,首要散布于热带及亚热带温暖的海域,仅有少量品种可生计于温带。鯙类品种繁复,体延伸成圆柱状,大多具有了坚韧的表皮、健壮的颚部肌肉及锋利的牙齿,体色艳丽多变,斑纹方式多样。首要为生猛海鲜店所陈售烹调后供食用,因为体表的黏液腥味较重,烹调时多以红烧或药炖处理;别的也可将鯙类对半纵向剖开,晾干腌制加工处理后食用。

别的归于海鳗科(Muraenesocidae)的灰海鳗也是常见的一类,广泛散布于印度西太平洋海域及红海,多休息于台湾四周滨海泥沙底海域,以底栖鱼、虾为食物,性凶狠,在民国七十年曾经,海鳗是拖网渔船的大宗渔获,价格非常廉价,是作为红烧鳗罐头、鱼丸、鱼干及龙8官方网站羹的首要资料;其鱼鳔可食,肝可提炼鱼肝油。