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红烧白鳗

食材:白鳗

配料:大蒜、淀粉

调味品:冰糖、盐、酱油

时刻:30分钟


【小猪烹饪教育】

1、将白鳗洗净,切成平等巨细的段,由于终究成型需求,也因而要考虑到巨细。


2、运用开水焯出黏液,这样的做法也可以除掉腥味,也因而是必不可少的部分,随后将白鳗放在凉水中备用。


3、起锅烧油,比及油温6成热之后,将适量大蒜放入,将大蒜煎炸到金黄色。之后放入姜丝、盐、冰糖、酱油。


4、把锅中放入少数的清水,开小火进行加热,将现已处理好的白鳗段放入,运用小火进行焖制,时刻保持在20分钟左右,将白鳗捞出来装盘。


5、这一步就比较要害了,是让整个菜品变得汤汁红亮的要害点,需求将现已焖好的汤汁傍边参加少数淀粉,一起运用大火进行收汁,尔后进行勾芡。将现已浓缩的汤汁浇在白鳗上,就可以让这道菜变得愈加好吃一起色泽也愈加诱人。

【小猪厨房必备窍门】

1、切白鳗的时分一定要重视巨细,由于在烹饪的时分,关于白鳗的形状影响不大,也因而最好要根据白鳗的宽窄去挑选巨细,让白鳗可以有着更杰出的形状。

2、在勾芡的时分,一定要挑选将汤汁处理好,否则就会让白鳝在品味时味道失衡,不可以展现出更好地味道。尽量在处理汤汁时,一向用勺子拌和。